Pravi način pripremanja povrća

Pravi način pripremanja povrća

07.01.2008

Povežite pripremanje povrća i nauku i zamislite šta ćete dobiti. I zaista su se naučnici u Italiji pozabavili pripremanjem povrća i to ne bilo kakvim pripremanjem, nego najboljim mogućim.

Naime, pitanje je bilo da li povrće zadržava sve dobre tvari u sebi koje ga čine tako zdravim ako ga kuhamo ili pržimo, pa i parimo.

Antioksidanti u povrću nam pomažu da se naše tijelo bori protiv slobodnih radikala, a izvanredna su preventiva od raka.

Kuhanjem se antioksidantska vrijednost u mrkvi, brokulama i cukiniju čak i povećala. Bolje rečeno, upravo kuhanjem je antioksidantska vrijednost mrkve, cukinija i brokule došla do najboljeg izražaja što ovo povrće čini kuhano zdravijim nego kad je svježe.

Prilikom parenja, povrće je zadržalo čvrstoću i prilikom prženja, ostalo je hrskavo. Međutim, prilikom parenja su mrkva i cukini izgubili najviše karotina, jedne vrste antioksidanta.

To je vjerovatno iz razloga što parenje najduže traje, pa je povrće i najduže izloženo kisiku i svjetlosti.

Povrće općenito nije uvijek bolje jesti svježe.

To zavisi od vrste povrća pa pripremanjem povrća na pravi način možemo čak i povećati prehrambenu vrijednost povrća.

Dobre Kalorije Liječenje prirodnim putem - Prirodni preparati za njegu i higijenu Recepti i savjeti za svaku kuhinju - Gastrofan